Blast Chiller

Snelkoelen en snelvriezen003

Snelkoeler voor kwaliteit

Een blast chiller

Een blast chiller blaast met hoge snelheid zeer koude lucht over het voedsel. Daardoor koelen de producten versneld af van 70°C tot 3°C binnen 90 minuten. Hierdoor krijgt bacteriegroei zo min mogelijk kans, wat de houdbaarheid en kwaliteit van het voedsel ten goede komt.

Blast chiller en air blast chiller

Vink levert ook koelinstallaties voor zogenaamde blast chillers. Met een blast chiller of air blast chiller is het mogelijk om voedsel snel af te koelen naar een lage temperatuur, zodat bacteriegroei amper kans krijgt en de kwaliteit van het voedsel gewaarborgd blijft. Blast chillers koelen voedsel van +70°C naar +3°C in 90 minuten. Hierdoor kan het langdurig en veilig bewaard worden zonder dat de smaak en presentatie verminderen. We vertellen u graag meer over de mogelijkheden van blast chillers of air blast chillers voor uw product.

Europese Unie: de blast chiller in het restaurant

Deze methode van voedsel bewaren wordt veel gebruikt door cateringbedrijven, restaurants en bij de bereiding van kant-en-klare maaltijden. Het gebruik van blast chillers wordt zelfs voorgeschreven in restaurants binnen de Europese Unie om zo de voedselhygiëne te waarborgen. Voorbeelden zijn regelingen 852/2004[2] en 853/2004[3] van het Europese Parlement.

Voedselhygiëne en HACCP richtlijnen

Blast chillers dragen bij aan de naleving van de voorschriften op het gebied van voedselhygiëne, omdat ze de kwaliteit van voedsel beter waarborgen. Bacteriën vermenigvuldigen zich het snelst bij temperaturen tussen +8°C en +68°C. Door snel en veilig terug te koelen van +70˚C naar +3˚C voldoet u ruimschoots aan de HACCP richtlijnen.

Snelkoeler voor voedselverwerking

Door het gebruik van een snelkoeler kan voedsel langdurig en veilig bewaard worden zonder dat de smaak en presentatie verminderen. Zodra het voedsel uit de bacteriologische gevarenzone is, schakelt de kast over op de bewaarstand die het voedsel op 3°C houdt. We vertellen u graag meer over de technische mogelijkheden voor uw product.

Op zoek naar de beste snelkoeler?

Bent u opzoek naar de beste snelkoeler? Door jarenlange ervaring is Vink goed op de hoogte van de mogelijkheden. Bovendien vinden we het een uitdaging om innovatieve oplossingen te bedenken die passen binnen uw productieproces.

Vrijblijvend advies nodig? We helpen u graag

Wilt u vrijblijvend advies inwinnen over de aankoop van een blast chiller? Bent u op zoek naar een veilige snelkoeler die eenvoudig te bedienen is? Neem gerust contact met ons op voor meer informatie. We vertellen u graag meer over de functionaliteit en technische eigenschappen van de blast chiller die bij uw product past.